A húsfogyasztás már a kezdetektől szerves részét képezi az emberi táplálkozásnak, és ugyan ma már sokan érvelnek ellene is, a legtöbb ország étrendjében még mindig központi szerepet játszik. Magyarországon főleg sertést, marhát és csirkét eszünk – ezzel szemben van egy olyan húsfajtánk, ami rendkívül egészséges, mégis szinte teljes egészében export